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CAVE de EBINA 取扱い日本酒のご案内(表記価格は全て外税)
当店はワイン専門店ではありますが、日本酒も取り扱っております。
京都洛中の地酒『鶴の声』(当店手印)と日本を代表する名酒『菊姫』(特約店)です。

『鶴の声』醸造元:佐々木酒造 http://jurakudai.com/

★大吟醸
鶴の声大吟醸

720ml \2,500

★吟醸
鶴の声吟醸

300ml \550、720ml \1,500、1800ml \2,750

★純米
鶴の声吟醸

720ml \1,200、1800ml \2,250

★金印
鶴の声金印

720ml \660、1800ml \1,600

香り芳しく、淡麗にして、気品のある味わい。しっかりとした味わいの大吟醸。

やや辛口のすっきりとした味わいの吟醸酒。お茶会でもご利用、ご好評いただいております。

昔懐かしい酸味のきいた、本格派のふくよかな味わいの純米酒。

日常の晩酌、お料理にと、気軽にお使いいただけるワンランク上の普通酒。

蔵元紹介
佐々木酒造(所在地:京都市上京区日暮通椹木町下る)
明治26年、初代佐々木次郎吉が現在の地に創立。もともと京都上京の地は、関白秀吉の邸宅であった<聚楽第>のあった場所であり、「出水」という地名が残っているように、良質の地下水に恵まれたところであった。その聚楽第跡にて千利休が茶の湯にも使ったといわれる「金明水・銀明水」を仕込み水とし、全ての酒を京都・洛中伝承*の手造りの技法にて、米の旨みを大切にするため濾過や脱色等の処理を差し控え、自然のままの清酒を出荷することを心がけている。蔵元では、この洛中での酒造りの伝統を、今後ともひたむきに継承していきたいと考えている。


*洛中伝承:天正19年(1591年)、関白秀吉は荒廃後の京の新しい町づくりに着手し、京の町全体を囲むように御土居といわれる土塁の壁を作った。そして、御土居の内側を洛中、外側を洛外と区分けし、洛外から入ってくる者を検分した。京都の町中で「荒神口」、「粟田口」、「丹波口」など、「口」のつく地名は関所のあった名残で、それらを繋ぎあわせた円でかつての洛中の規模が確認できる。その洛中の中でも上京は地下水の良さから水が命である茶室や酒蔵が密集していたが、生産高の増加や運搬上の利便さから洛外の伏見に移り次第に企業化していき、今や洛中の蔵元はわずかに一軒のみとなった。「洛中伝承」とは、洛中における酒造りの伝統を守り続ける蔵元の創業以来の精神を凝縮したものである。

『菊姫』(所在地:石川県白山市鶴来 http://www.kikuhime.co.jp/
※取扱い銘柄を酒別毎にご紹介。

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